玉米油的加工知识是，玉米粒主要由种皮、果皮、胚乳、胚芽四部分组成。玉米胚芽位于玉米籽粒一侧的下方，是玉米生长发育的起点。虽然玉米胚芽的质量只占籽粒的10-15%，但由于其粗脂肪含量特别高，占整个胚芽重量的33% -56%，因此玉米胚芽主要用作生产玉米胚芽油的油脂资源…

今年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”，宣传主题为“健康要加油，饮食要减油”，以进一步普及健康文明的生活方式，传授健康生活技能，倡导“每个人是自己健康第一责任人”的理念。随着生活水平的日益提高，健康理念的不断普及，消费者对饮食健康和营养搭配方面愈加重…

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼的油。玉米胚芽脂肪率在17%～45%中间，大概占苞米人体脂肪总成分的80%之上。玉米油中的油酸特性不是饱和脂肪成分达到80%～85%。玉米油含有身体务必的维生素E和不饱和脂肪，成分达80%之上，关键为脂肪酸和脂肪酸，在…

（1）玉米油的加工常识，玉米籽粒主要是由种皮、果皮、胚乳、胚芽四部分组成，玉米胚芽位于玉米籽粒一侧的下部，是玉米生长和发育的起点。玉米胚芽质量虽只占籽粒的10%－15%，由于玉米胚芽的粗脂肪含量特别高，占整个胚芽重量的33%－56%,所以玉米胚芽主要是作为一种油料资…

花生油在一般储存条件下，会发生自动氧化酸腐败过程，变化为：自动氧化过程与季节有关，如果冬季开始储存，低温可有效延缓脂酶和氧的风格，随着季节变化，温度上升，温度在15-30℃，一方面由于脂酶的作用，使油水解，酸值增加，另一方面，空气中的氧浸泡，会促进油氧化形…